Principe de fonctionnement (système de conduction thermique directe)
Le système fonctionne sur la base d'une combustion de gaz + conduction thermique par plaques métalliques :
Les brûleurs à gaz génèrent de l'énergie thermique sous la plaque chauffante
La chaleur est transférée directement à la surface de cuisson en acier inoxydable de 3/8 po d'épaisseur
La plaque emmagasine la chaleur et la répartit uniformément sur toute la zone de cuisson
Les brûleurs doubles créent des zones de cuisson indépendantes pour le contrôle de la température
L'excès de graisse s'écoule dans un système de collecte des gouttes pour être éliminé
Cela crée une surface chauffante stable et uniforme adaptée aux opérations de cuisson continues.
Aperçu des composants du noyau de la plaque à gaz autoportante
Composants de base conçus pour un transfert de chaleur contrôlé et des performances de cuisson commerciale continues
1. Plaque de cuisson supérieure plate-
Une surface de cuisson solide en acier inoxydable qui transfère la chaleur directement aux aliments. Son épaisseur fournit une masse thermique pour une répartition homogène de la chaleur et réduit les points chauds localisés lors d'un fonctionnement continu.
2. Système de brûleur à gaz
Situé sous la plaque chauffante, le brûleur génère de la chaleur grâce à la combustion du gaz. Il est conçu pour fournir une puissance thermique stable et constante sur toute la surface de cuisson.
3. Vannes de régulation à double-zone
Des boutons de commande indépendants régulent le débit de gaz vers chaque zone du brûleur. Cela permet différents réglages de température sur la même surface de cuisson pour une cuisson multi-produits.
4. Système de gestion de la graisse
Comprend un bac à graisse avant et un bac d'égouttement amovible. Il collecte et éloigne l'excès d'huile de la zone de cuisson, permettant un fonctionnement continu et un nettoyage plus facile.
5. Système d'allumage électronique
Utilise un mécanisme d'allumage à surface chaude pour démarrer le brûleur sans éclairage manuel. Il garantit des performances d'allumage constantes et réduit la variabilité du démarrage.
6. Boîtier et système de chariot en acier inoxydable
La structure extérieure est construite en acier inoxydable pour résister à la corrosion. Le chariot intégré offre un support structurel, un espace de stockage et une mobilité pour un usage commercial.
Le système fonctionne sur la base d'une combustion de gaz + conduction thermique par plaques métalliques :
Les brûleurs à gaz génèrent de l'énergie thermique sous la plaque chauffante
La chaleur est transférée directement à la surface de cuisson en acier inoxydable de 3/8 po d'épaisseur
La plaque emmagasine la chaleur et la répartit uniformément sur toute la zone de cuisson
Les brûleurs doubles créent des zones de cuisson indépendantes pour le contrôle de la température
L'excès de graisse s'écoule dans un système de collecte des gouttes pour être éliminé
Cela crée une surface chauffante stable et uniforme adaptée aux opérations de cuisson continues.
Scénarios d'application de plaque chauffante à gaz autoportante :
- Utilisation commerciale
- Systèmes de restauration extérieure
- Stations de cuisine pour food trucks
- Lignes de cuisine à plat pour restaurant-
- Configurations de cuisine de franchise de barbecue
- Opérations de cuisson événementielle et batch
- Applications fonctionnelles
- Cuisine du petit-déjeuner (œufs, bacon, crêpes)
- Grillades de viandes (galettes de burger, viandes tranchées)
- Cuisson-de style sauté
- Préparation simultanée de plusieurs plats-
Usine de cuisson à gaz sur pied sur mesure
FAQ
La taille et l'épaisseur de la plaque chauffante peuvent-elles être personnalisées ?
Oui. Les dimensions et l'épaisseur de la plaque de cuisson peuvent être ajustées en fonction de la capacité de cuisson requise et des besoins de répartition de la chaleur. Les configurations courantes vont des formats standards aux plaques commerciales grand-format, avec des options d'épaisseur pour équilibrer la rétention de chaleur et la vitesse de réponse.
Est-il possible de personnaliser la quantité de brûleur et la puissance calorifique (BTU) ?
Oui. Le nombre de brûleurs et la puissance totale en BTU peuvent être configurés en fonction des exigences de l'application. Les configurations multi-brûleurs prennent en charge des zones de température indépendantes pour différentes tâches de cuisson.
Le type de carburant peut-il être personnalisé pour différents marchés ?
Oui. La plaque chauffante peut être configurée pour les systèmes GPL ou Gaz Naturel (GN). Les vannes de gaz, les régulateurs et les réglages des brûleurs sont ajustés pour correspondre aux normes de gaz régionales.
Quelles options de personnalisation sont disponibles pour la structure du panier ?
Le système de chariots peut être personnalisé avec des armoires de rangement, des étagères latérales, des blocs-tiroirs et des configurations de roues. Le renforcement structurel peut également être appliqué pour un usage commercial intensif-.
L’image de marque et le design extérieur peuvent-ils être personnalisés ?
Oui. La personnalisation comprend la gravure du logo, la disposition du panneau de commande, les options de finition en acier inoxydable et la conception des emballages d'exportation pour répondre aux exigences des distributeurs ou des détaillants.
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