Ingrédients frais pour la pizza aux courgettes
Cette pizza aux courgettes légère et savoureuse allie du fromage crémeux à des légumes frais et une croûte croustillante cuite à haute température.
Préparez les ingrédients suivants :
2 boules de pâte à pizza (250 g chacune)
200 g de mozzarella vieillie râpée
100 g de mozzarella fraîche
1 à 2 courgettes, tranchées finement
400 g de fromage stracciatella
Zeste et jus d'1 citron
2 cuillères à café d'ail émincé
Huile d'olive
Pignons de pin
Parmigiano Reggiano
Flocons de piment
De fines tranches de courgettes aident les légumes à cuire rapidement sans libérer d'excès d'humidité, ce qui les rend parfaites pour la cuisson de pizza à haute température.
Processus de cuisson étape-par-étape
Préchauffez votre poêle à pizza extérieure à environ 400 degrés (750 degrés F) pour que la pierre à pizza atteigne une température de cuisson uniforme.
Coupez les courgettes en morceaux ultra-ultra fins à l'aide d'une mandoline. Mélangez la stracciatella avec le zeste de citron frais et le jus de citron tout en gardant le fromage léger et moelleux.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques.
Étirez chaque boule de pâte sur une base de pizza de 10 à 12 pouces et transférez-la sur une pelle à pizza farinée. Badigeonnez la surface d'huile d'olive infusée à l'ail-, puis ajoutez la mozzarella râpée, la mozzarella fraîche et les tranches de courgettes. Disposez les courgettes naturellement au lieu de les poser à plat pour créer une meilleure texture et une meilleure apparence.
Faites cuire la pizza à l'intérieur du four à pizza extérieur pendant 2 à 3 minutes, en la tournant régulièrement avec une pelle tournante pour une cuisson uniforme. La pizza finie doit avoir une base croustillante, une croûte aérée, du fromage légèrement cloqué et des courgettes tendres.
Après la cuisson, terminez avec des pignons de pin grillés, de la stracciatella au citron, du Parmigiano Reggiano râpé, des flocons de piment, du zeste de citron et un filet d'huile d'olive avant de servir.
Pourquoi utiliser un poêle à pizza en extérieur ?
Un poêle à pizza professionnel pour l'extérieur atteint des températures que les fours domestiques conventionnels ne peuvent pas atteindre. La chaleur élevée permet à la pâte de se dilater rapidement tout en créant un fond croustillant et une croûte joliment dorée en quelques minutes seulement.
Un four à pizza extérieur de qualité assure également une répartition constante de la chaleur à travers la pierre à pizza, ce qui le rend idéal pour les pizzas, les pains plats, les légumes rôtis, les fruits de mer et de nombreuses autres recettes en plein air.
Accessoires de pizza en plein air dont vous avez besoin
Pour une expérience culinaire optimale, associez votre four à pizza extérieur à des accessoires pratiques :
Pierre à pizza pour un transfert de chaleur rapide et uniforme
Placement Pizza Peel pour charger les pizzas en toute sécurité
Turning Peel pour faire tourner les pizzas pendant la cuisson
Mandoline pour une préparation de légumes ultra fine-
Coupe-pizza pour trancher proprement
Planche de préparation pour le façonnage de la pâte
Bol à mélanger pour le fromage et les garnitures
Poêle en fonte pour griller des noix ou des légumes
Ces accessoires améliorent l'efficacité de la cuisson tout en permettant d'obtenir des résultats de qualité professionnelle-en extérieur.
Cuisinez mieux avec l’équipement de pizza d’extérieur Blue Carp
Blue Carp conçoit des solutions Pizza Stove Outdoor durables pour les chefs à domicile, les cuisines extérieures et les partenaires OEM/ODM du monde entier. Nos fours à pizza d'extérieur offrent une rétention efficace de la chaleur, un préchauffage rapide et une construction en acier robuste pour offrir des performances fiables dans les jardins, les terrasses, les campings et les espaces de cuisson commerciaux extérieurs.
Combiné avec des accessoires complets pour pizza et des services de personnalisation de la fabrication, Blue Carp aide les distributeurs et les marques à proposer des solutions complètes de cuisson de pizza en plein air qui répondent à la demande croissante d'expériences culinaires en plein air haut de gamme.
