Grill au charbon de bois Kamado

Conçu pour la cuisson à chaleur directe, le Kamado Charcoal Grill permet de placer les aliments directement au-dessus du feu de charbon de bois. La chaleur est transférée par rayonnement et convection, permettant de saisir à haute température les viandes et les fruits de mer. Le système de débit d'air réglable contrôle l'intensité de la combustion, permettant une production de chaleur élevée et stable pour les applications de grillades.

En mode fumage, le débit d'air est réduit pour limiter l'apport d'oxygène, ralentissant ainsi la combustion du charbon de bois. Cela crée un environnement à basse-température adapté à une cuisson de longue-durée. Des copeaux de bois peuvent être ajoutés pour générer de la fumée, permettant une infusion contrôlée de saveurs tout en maintenant des températures stables sur des cycles de cuisson prolongés.

Avec le couvercle fermé et le déflecteur de chaleur installé, le gril fonctionne comme un four à convection scellé. La chaleur est répartie uniformément à travers les parois en céramique, permettant la cuisson de pizzas, de pain et de produits similaires. La masse thermique assure une température interne constante sans fluctuations rapides pendant le fonctionnement.

Grâce à une plaque déflectrice de chaleur, le gril se convertit en un système de cuisson indirecte. Les aliments sont protégés de l'exposition directe aux flammes, tandis que la chaleur circule autour de la chambre. Cette configuration convient au rôtissage de viandes entières, de volailles et de légumes, offrant une cuisson uniforme et une répartition contrôlée de la chaleur interne.