Le Kamado Egg Grill est un réchaud à charbon fermé à structure en céramique-, composé des modules fonctionnels suivants :
Corps de coque en céramique porteur-
Structure céramique réfractaire double-couche haute-densité
Généralement 18 à 35 mm d'épaisseur
Pour le stockage de la chaleur et la conduction radiante
Assemblage du couvercle en dôme
Structure hémisphérique
La paroi intérieure en céramique reflète le flux de chaleur
Système de contrôle du flux d'air
Grille d'aération inférieure
Ventilation supérieure/registre de cheminée
Pour contrôler l'apport d'oxygène et le taux de combustion
Système de cuisson
Grille en fonte ou en inox 304
Panier à charbon amovible
Plaque déflectrice de chaleur (pour chauffage indirect)
Cadre de base
Système de support/roulette en acier
Capacité de charge supérieure ou égale à 80-150 kg (selon le modèle)
Comment fonctionne le gril à œufs Kamado
Le gril fonctionne sur la base d'un système de combustion à convection naturelle + oxygène-contrôlé :
Processus de combustion
Le charbon de bois brûle dans le panier à charbon.
L'entrée d'air inférieure contrôle la quantité d'oxygène entrant.
La concentration en oxygène détermine l'intensité de la combustion (sortie de température).
Mécanisme de circulation thermique
Le corps du four à céramique absorbe et stocke l'énergie thermique (stockage de masse thermique).
La chaleur est continuellement réfléchie dans la cavité du four à travers la paroi intérieure.
Cela forme une-circulation de chaleur en boucle fermée.
Logique de contrôle de la température
Évent inférieur=Contrôle l'entrée d'air (taux de combustion).
Mode de fonctionnement Plage de température Application
Faible débit d'air 90-120 degrés
Débit d'air moyen, cuisson de 150 à 250 degrés
Grillage/Gril à haut débit d'air de 300 à 450 degrés
Détails des composants clés
Structure des composants clés et détails techniques
1. Système de restauration extérieure
Utilisé dans les scénarios de services de restauration en plein air, tels que les food trucks mobiles, les banquets en plein air et les systèmes de restauration événementielle. L'équipement doit généralement prendre en charge un fonctionnement continu à haute-température et une récupération rapide de la température, adaptée à la cuisson sur place-de grandes quantités de viande ou de fruits de mer.
2. Restaurant Grill Secondaire
Servir d'équipement de gril auxiliaire dans les cuisines de restaurant, utilisé pour détourner ou compléter la capacité de cuisson du gril principal. Convient aux cuisines nécessitant le fonctionnement simultané de plusieurs zones de température, telles que la gestion des processus de fumage à basse-température et de grillage à haute-température.
3. Système de franchise barbecue
Utilisé dans les systèmes de magasin standardisés pour les marques de chaînes de barbecue dans le cadre d'une configuration d'équipement unifiée. Sa fonction est d’assurer la cohérence du contrôle de la température, de la structure des produits et du temps de cuisson dans les différents magasins.
4. Cuisine industrielle d’analyse des aliments
Utilisé dans les environnements de cuisine pour la recherche et le développement alimentaire ou pour tester des processus, tels que tester des produits carnés, des assaisonnements ou de nouveaux produits alimentaires. L'équipement est utilisé pour vérifier les effets de différents profils de température sur la texture et le goût des ingrédients.
Procédure d'installation :
Fixation du cadre de base : assemblez et fixez le cadre de support en acier pour garantir la stabilité de la charge-avant de placer des composants en céramique.
Positionnement du corps principal : soulevez et positionnez le corps de la cuisinière en céramique sur le cadre de base, en garantissant un alignement de niveau et des points de contact stables.
Installation de la boîte à feu et de l'anneau de feu : installez les composants de la chambre de combustion interne, y compris la boîte à feu à charbon de bois et l'anneau de feu de support pour un positionnement correct du combustible.
Assemblage du système de cuisson : placez la grille de cuisson et la plaque déflectrice de chaleur pour configurer les modes de cuisson directe ou indirecte.
Configuration de l'évent du dôme : montez le système d'aération du flux d'air supérieur et vérifiez l'ouverture/fermeture en douceur pour la régulation de l'échappement.
Vérification de l'alignement du joint : inspectez et ajustez le joint d'étanchéité pour garantir une fermeture hermétique entre le couvercle du dôme et le corps de base pour un contrôle stable de la température.
Environnement de production
FAQ
Le Kamado Egg Grill peut-il être personnalisé en taille ou en capacité de cuisson ?
Oui. Le diamètre du corps en céramique, la taille de la grille de cuisson et le volume du foyer peuvent être ajustés en fonction de la capacité de cuisson requise. La personnalisation courante comprend des configurations 13", 16", 18", 21" et 23" pour différents scénarios d'utilisation commerciale ou résidentielle.
Quels composants peuvent être personnalisés dans la production OEM/ODM ?
Les pièces personnalisables incluent la couleur du corps en céramique (finition glacée), le système de ventilation en acier inoxydable, le matériau de la grille de cuisson (acier inoxydable 304 ou fonte), l'impression du logo, la structure du cadre de base et la conception de l'emballage pour la distribution au détail ou en gros.
Est-il possible de modifier la conception du système de contrôle du débit d’air ?
Oui. La structure de ventilation supérieure et inférieure peut être ajustée pour différents niveaux de sensibilité du flux d'air, y compris un contrôle précis du flux d'air pour fumer à basse-température ou des canaux de flux d'air plus larges pour les applications de grillades à haute-chaleur.
Le grill Kamado peut-il être adapté à un usage commercial en restaurant ?
Oui. Pour les systèmes de franchise de restaurant ou de barbecue, un renforcement structurel peut être appliqué au cadre de base et les configurations d'utilisation continue-peuvent être optimisées pour des cycles de fonctionnement plus longs, une stabilité de rétention de chaleur et une efficacité énergétique plus élevée.
Quelles options d'emballage et de marque sont disponibles pour les commandes à l'exportation ?
L'emballage d'exportation peut être personnalisé avec un carton renforcé, une caisse en bois ou une structure de palette. Les options de personnalisation incluent la gravure d'un logo sur le corps en céramique, l'étiquetage d'un badge métallique et la conception d'un emballage OEM complet pour les marchés de détail ou de distribution.
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